بسم الله الرحمن الرحيم، الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على سيدنا محمد خاتم الأنبياء والمرسلين، وعلى آله وأصحابه أجمعين، والتابعين، ومن تبع هداهم بإحسان إلى يوم الدين، وبعد:

فإذا كان الجلاتين من مواد طاهرة فهو حلال، ولا مانع من أكل الأطعمة التي دخلها.
أما إذا كان الجلاتين من مواد نجسة كالميتة والخنزير و... فقد اختلف العلماء في جواز أكله بناء على اختلافهم في تحوله من مادته الأصلية إلى مادة أخرى تغيرا كيميائيا أو لا، فالبعض قال: إنه تغير كيميائي فتحل، وبعضهم قال: بل هو تغير فيزيائي فلا تحل، والثاني عندي هو الأصح احتياطا.

واسأل الله لكم التوفيق.
والله تعالى أعلم.